Juana la Loca, Pintxosbar og restaurant i La Latina, Madrid, Spania.
Juana la Loca er en pintxosbar og restaurant i La Latina som lager spanske tapas og småretter med lokale råvarer. Menyen har tradisjonelle retter som spansk omelett med karamellisert løk sammen med andre regionale spesialiteter.
Restauranten åpnet i 2021 på Plaza de Puerta de Moros 4 og brakte baskiske kulinariske tradisjoner til sentrale Madrid. Dette gjenspeilet en voksende interesse for regionale spanske kjøkken i hovedstaden.
Navnet refererer til dronning Juana av Castilla og knytter stedet til spansk kongelig historie. Gjestene opplever denne koblingen gjennom menyens fokus på regionale tradisjoner fra ulike deler av Spania, særlig baskiske påvirkninger.
Restauranten er åpen tirsdag til søndag, med lunsj mellom 13:00 og 16:30 og middag fra 20:00 til midnatt. Det er best å komme tidlig eller bestille bord, siden stedet fylles raskt i rushtiden.
Den spanske omeletten her tilberedes med en spesiell teknikk der løken karamelliseres, noe som gir retten uventet dybde. Denne oppmerksomheten på detaljer viser hvordan kjøkkenet foredler tradisjonelle oppskrifter gjennom nøye håndverk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
