Restaurante Trasgu, Restaurant i Valdebernardo, Madrid, Spania
Restaurante Trasgu er en restaurant i nabolaget Valdebernardo i Madrid, med fokus på asturisk matlaging med ferske sesongvarer. Menyen endres jevnlig for å følge det som er tilgjengelig fra regionale produsenter.
Restauranten ble åpnet for å bringe asturisk gastronomi til et boligområde i Madrid som hadde få referanser til denne regionale stilen. Over tid ble det et fast sted for folk som bor i og rundt Valdebernardo.
Navnet Trasgu kommer fra asturisk folklore og viser til en rampete husånd som antas å beskytte hjemmet. Denne referansen setter tonen for et sted som føles personlig og forankret i en bestemt regional identitet.
Det er lurt å bestille bord på forhånd på telefon eller via nettstedet, spesielt i helgene. Restauranten er åpen fra tirsdag til søndag, så det er verdt å sjekke tilgjengeligheten før du drar dit.
Restauranten samarbeider direkte med små asturiske vinprodusenter og har et utvalg som sjelden dukker opp på vinkart i Madrid. Det er verdt å spørre personalet om en anbefaling, siden utvalget roterer og noen flasker finnes i svært begrensede mengder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
