O'Gascon, Restaurant i sentrum av Pau, Frankrike
O'Gascon er en restaurant i sentrum av Pau, nær slottet. Den har to spisesaler med omtrent 70 plasser innendørs og 25 bord utendørs. Menyen bygger på mattradisjoner fra sørvestlige Frankrike knyttet til Gascogne.
Kokken Rocco D'Addetta grunnla dette stedet for å dele Gascognes klassiske oppskrifter med besøkende. Det har blitt et reisemål for regional matlaging som holder tradisjonelle teknikker og ingredienser i live.
Dette stedet er kjent for å servere retter med røtter i Gascognes mattradisjoner som knytter besøkende til regionens arv. Tilberedningsmetodene gjenspeiler familiens matlagingsvaner og lokale verdier som er ført videre gjennom generasjoner.
Restauranten er åpen tirsdag til søndag, men onsdag har andre åpningstider enn resten av uken. Det lønner seg å sjekke på forhånd, siden åpningstidene kan endre seg med sesongen.
Restauranten henter ingredienser direkte fra lokale markeder og anbefaler viner som Jurançon fra nærliggende vingårder. Denne tilknytningen til lokale produsenter lar kokken utforske skiftende sesongsmaker gjennom året.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
