Mamma Silvia, Italiensk restaurant i Boedo, Buenos Aires, Argentina.
Mamma Silvia ligger på et hjørne i Avenida La Plata 1988 og serverer tradisjonell italiensk mat med rause porsjoner i et nabolag. Stedet har varmen til en familierestaurant der gjestene blir sittende lenge over måltidene.
Stedet startet som en lokal bodegón og representerer utviklingen av argentinsk-italiensk matlaging som kom fra immigrasjonsbølger i Buenos Aires. Denne forbindelsen mellom de to kjøkkenene står sterkt i samfunnene som slo seg ned her.
Restauranten holder italienske familieoppskrifter i hevd samtidig som den blander inn argentinske påvirkninger, synlig i klassikere som hjemmelaget pasta og sjømatpaella. Denne blandingen viser hvordan italiensk og argentinsk kultur har møttes i dette nabolaget.
Det er lurt å bestille på forhånd, siden stedet fylles opp raskt. Besøkende bør komme presis for å sikre seg et bord.
Den vulkanske sjokoladedesserten og torta de banana med dulce de leche er kreasjoner som smelter sammen italienske og argentinske teknikker på overraskende måter. Disse rettene viser hvordan kjøkkenet nytolker lokale råvarer gjennom klassiske metoder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
