Joaquina, Restaurant i Cobal do Humaitá-markedet, Rio de Janeiro, Brasil.
Joaquina er en restaurant som ligger inne i Cobal do Humaitá-markedet og tilbyr både innendørs og utendørs spiseplasser med fokus på brasiliansk mat. Menyen dekker klassiske retter som feijoada og moqueca sammen med spesialcocktailer og hjemmelagde drikker.
Restauranten åpnet i 2007 og har utvidet seg over tid med flere lokasjoner for å betjene flere kunder over hele byen. En avdeling i Leme representerer veksten av etablissementet utover det opprinnelige nabolaget.
Menyen hedrer brasiliansk matlaging gjennom tradisjonelle retter som feijoada og moqueca de camarão, hentet fra familieresepter og regionale ingredienser. Hjemmelagde drikker og forretter skaper en spisekultur som feirer det folk spiser og deler lokalt.
Stedet ligger midt i et aktivt marked med enkel tilgang og åpne spiseområder. Det passer best å besøke i lunsj- og kveldstid når markedsaktiviteten er høy og stemningen er livlig.
Kjøkkensjefen bruker franske matlagningsteknikker og peruanske påvirkninger når han tilbereder tradisjonelle brasilianske oppskrifter. Denne uventede blandingen av kulinariske tradisjoner skaper nye smakskombinasjoner som nytolker kjente retter på overraskende måter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
