Ko-Ishi, Japansk restaurant i Marseille, Frankrike
Ko-Ishi er en japansk restaurant i Marseille med interiør dekorert med popkunsttrykk, fargerike lykter og vintage manga-illustrasjoner på spisestuens vegger. Rommet skaper en livlig setting som kombinerer tradisjonelle japanske elementer med samtidskultur.
Etablissementet ble grunnlagt av Christophe Caïola, som gikk fra å lage crêpes til å spesialisere seg på japansk mat. Hans interesse for japansk kultur vokste gjennom entusiasme for japansk animasjon og førte til slutt til at han åpnet denne restauranten.
Navnet betyr 'liten stein' på japansk, et begrep som er forankret i japansk filosofi om enkelhet og tilbakeholdenhet. Her møter gjestene autentisk Osaka-mat, der hver rett gjenspeiler tradisjonelle smaksprofiler og nøye tilberedningsmetoder.
Restauranten ligger i Rue Sainte og har begrensede åpningstider, med lunsj på ukedager og helger, mens middag kun serveres enkelte kvelder. Besøkende bør planlegge på forhånd siden sitteplassene er begrenset og reservasjon anbefales.
Shogayaki-bollen har marinert ingefærris, strimlet svinekjøtt og en rå eggeplomme på toppen, og viser tradisjonelle japanske tilberedningsmetoder. Denne retten representerer filosofien om å kombinere lokale franske ingredienser med autentiske japanske tilberedningsteknikker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
