Hyoto Shijo Karasuma, Restaurant i Nakagyo-ku, Japan
Hyoto Shijo Karasuma er en shabu-shabu-restaurant hvor gjestene koker tynne skiver av kjøtt og grønnsaker i sydende buljong ved sitt eget bord. Hvert sitteområde har sitt eget kokeutstyr, slik at gjestene kan styre varmen og tiden for ingrediensene sine som de vil.
Shabu-shabu-stilen som kjennetegner denne restauranten oppsto i Osaka på 1900-tallet som en moderne versjon av tradisjonell japansk matlaging. Metoden har siden blitt en viktig del av Japans matlandskap og praktiseres over hele landet.
Stedet fanger ånden i en shabu-shabu-restaurant hvor gjestene selv deltar i å lage maten ved bordet og møter japanske mattradisjoner direkte. Denne måten å gjøre det på gjør måltidet til en delt opplevelse som knytter gjestene til tradisjonelle kokemetoder.
Det er best å bestille bord på forhånd, og kreditkort godtas for betaling. Stedet åpner tidlig på kvelden og holder åpent til sent på natt, noe som gir fleksible tidspunkt for ulike ønsker.
Gjestene har full kontroll over koketemperaturen og hvor lenge ingrediensene ligger i buljongen, noe som gir hver enkelt stor frihet til å tilpasse. Denne direkte deltakelsen skiller opplevelsen fra vanlige restauranter hvor maten lages utenfor syne.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
