Maison Bras, Fin restaurant i Curières, Frankrike
Maison Bras er en moderne glassbygning som ligger på en skråning, med utsikt over Aubrac-platået gjennom vinduer fra gulv til tak. Den åpne arkitekturen kobler innendørsrommene direkte til landskapet rundt, og skaper en følelse av å spise midt i naturen.
Restauranten har sine røtter hos Michel Bras, som på 1970-tallet forvandlet foreldrenes etablissement til en gastronomisk destinasjon. Denne endringen etablerte stedet som en av de betydningsfulle kulinariske adressene i de franske høylandene.
Menyen bygger på ville urter og grønnsaker fra Aubrac-regionen, i tråd med gamle innhøstingsmetoder med røtter i det lokale landskapet. Denne tilnærmingen former hvordan besøkende opplever forbindelsen mellom naturen rundt og det som havner på tallerkenen.
Restauranten er åpen onsdag til søndag fra 19:00 og krever forhåndsbestilling gjennom deres offisielle nettsted. Det er lurt å planlegge besøket i god tid, siden plassene fylles raskt.
Signaturretten Gargouillou presenterer over 50 forskjellige grønnsaker, urter og blomster arrangert for å representere engene rundt omkring. Dette spiselige kunstverket på tallerkenen viser mangfoldet av lokal flora på en uventet måte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
