Osteria Pizzeria da Bartolo, Pizzeria i Saint-Pierre-distriktet, Bordeaux, Frankrike
Osteria Pizzeria da Bartolo er en italiensk restaurant i Bordeaux som serverer napolitansk mat med et tjue-talls forskjellige pizzaer. Stedet i Rue des Faussets har en vedfyrt ovn der alle pizzaene bakes.
Restauranten følger tradisjonelle italienske tilberedningsmetoder med en deigfermenteringsprosess som varer i 36 timer. Metoden kommer fra Napoli og opprettholdes her for å bevare pizzens ekthet.
Menyen inneholder regionale spesialiteter som pizza Corbarella med røkt buffelmozzarella, poteter og bacon. Disse kreasjonene viser hvordan kjøkkenet tilpasser italienske tradisjoner for å appellere til sine faste gjester.
Restauranten er åpen daglig fra 19:00 til 23:00, med forlengede åpningstider til 23:30 torsdag til lørdag. Det er lurt å komme tidlig eller bestille bord, spesielt i helgene, siden antall plasser er begrenset.
Hver pizza tilberedes med håndstrukket deig og gjennomgår presise baketrinn i den temperaturkontrollerte vedovnen. Hele prosessen fra fermentering til baking tar omtrent 90 sekunder og gir hver pizza sin særegne konsistens.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
