Clapsy, Pizzeria og sjømatrestaurant i Alassio, Italia
Clapsy er en pizzeria og sjømatrestaurant med en oransje bygning plassert mellom gamlebyen og Middelhavet, med en utendørs terrasse. Kjøkkenet tilbereder fersk sjømat, vedovnsbakt pizza og lokale spesialiteter, med menyer tilgjengelig på engelsk og tysk.
Grunnleggeren Claudio Deghenghi lærte tradisjonell focaccia-baking under nattskift i bakeriene i Recco, hvor han mestret håndverket. Denne opplæringen formet restaurantens kulinariske tilnærming til brødbaserte retter.
Interiøret viser håndlagde keramiske fliser fra håndverkere i Vietri, som blander kystligurisk design med tradisjonelt håndverk som dekorerer spiseområdet.
Beliggenheten mellom gamlebyen og stranden gjør det enkelt å nå til fots fra begge retninger. Den utendørs terrassen har plass til grupper av ulike størrelser og tilbyr utsikt mot havet.
Restauranten laget sin egen versjon av focaccia al formaggio som er tynnere og sprøere enn den tradisjonelle oppskriften fra Recco. Denne varianten viser hvordan lokale bakere tilpasset den klassiske teknikken for å passe egne preferanser og ingredienser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
