Moulin de Cambelong, Hotell og restaurant i Conques-en-Rouergue, Frankrike
Moulin de Cambelong er en ombygd steinmølle langs elva Dourdou med ni moderne rom, hvorav åtte standardrom og en familiesuite. Restauranten serverer lunsj og middag daglig med synlige trebjelker og store vinduer mot vannet.
Bygningen var opprinnelig en tradisjonell vannmølle og ble senere omformet til et forfinet kulinarisk reisemål. Kokkene Émilie og Thomas Roussey ledet denne omformingen og brakte teknikker de lærte fra ledende franske restauranter.
Restauranten har en Michelin-stjerne siden 2024 og vektlegger sesongbaserte råvarer fra lokale produsenter i Aveyron. Kjøkkenet gjenspeiler hvordan kokkene bygger sitt arbeid direkte fra det regionens markeder tilbyr til enhver tid.
Stedet ligger langs elvebredden i landsbyen Conques, med parkering i nærheten og tydelig tilgang til bygningen. Best å besøke utenom høysesongen når færre besøkende og roligere omgivelser venter.
Menyen endres daglig ettersom beslut tas spontant basert på markedsråvarer, uten faste signaturretter. Dette betyr at hvert besøk gir en annen matopplevelse når kjøkkenet svarer direkte på hva som er tilgjengelig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,031 bidragsytere over hele verden.
