Le Local, restaurant i Dole, Frankrike
Le Local er en restaurant langs en vannvei med høyt under taket i spisesalen og en uterrasse. Lokalet tilpasses sesongens vær for servering inne eller ute.
Restauranten fikk ny retning i 2019 da en ny kokk overtok og introduserte en ny tilnærming til regional matlaging. Denne endringen markerte begynnelsen på en fornyet kjøkkenvisjon.
Restauranten serverer regionale retter som fjærkre fra Burgund og hjemmelaget ost tilberedt med lokal hvitvin. Disse ingrediensene kommer direkte fra produsenter i nærheten og skifter med årstidene.
Restauranten har kveldsåpent og tar imot bestillinger for grupper, som fester eller bedriftsmøter. Det er best å ringe på forhånd for å sikre et bord eller diskutere spesielle ønsker.
Kjøkkenet arbeider med sesongvariasjon der visse retter som laksretter eller dampet torsk dukker opp til ulike tider av året. Denne rotasjonen viser en direkte kobling mellom menyen og tilgjengelige lokale råvarer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
