Trattoria da Giggetto, Sjømatrestaurant i Gradoli, Italia
Trattoria da Giggetto er en sjømatrestaurant i Gradoli, i en steinbygning nær Bolsenasjøen. Den spesialiserer seg på tradisjonelle italienske retter laget med fisk fra innsjøen og lokale sjømatprodukter. Kjøkkenet samarbeider direkte med lokale fiskere for å skaffe ferske råvarer og tilbereder retter etter gamle regionale metoder.
Etablissementet gjenspeiler en langvarig forbindelse mellom Gradolis mattradisjoner og fisket i Bolsenasjøen som strekker seg over mange generasjoner. Restauranten viser hvordan disse håndverkstradisjonene har holdt seg til i dag og fortsatt former lokal identitet.
Stedet samler lokalbefolkning og besøkende over måltider med fisk fra innsjøen, som marinert sik, grillet ål og fersk pasta med lokalt fangst. Det er et sted hvor innsjøens kulinariske tradisjoner holdes i live og føres videre gjennom familier.
Du kommer til restauranten med båt via to trebrygger som ligger rett ved vannkanten. Det er lurt å sjekke åpningstidene på forhånd, siden de kan endres med sesongen og etterspørselen.
Kjøkkenet skaffer fisk direkte fra lokale fiskere som arbeider på Bolsenasjøen, og får tilgang til sorter som bare finnes i visse sesonger og i begrensede mengder. Dette direkte forholdet til fiskerne gjør at restauranten kan servere fangster samme dag som de ble trukket opp av vannet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
