Pizzou, Pizzeria i Pigalle, Paris, Frankrike
Pizzou er en pizzeria i Pigalle som holder til i en tidligere vaskerom med et særegent interiør. Her er det treinnredning, planter overalt og et takvindu mot en vinterhage som slipper dagslys inn i hele første etasje, mens en rosa neonbelyst mezzanin gir et moderne preg.
Restauranten ble født ut fra grunnleggernes erfaring med å drive et annet sted som het Pinces, og de valgte å forvandle et enkelt vaskerom til et sted med pizza i fokus i Pigalle. Deres tidligere arbeid formet konseptet og utførelsen av dette prosjektet.
Restauranten støtter franske håndverkere og samarbeider med regionale kornprodusenter, noe som viser hvordan dette kjøkkenet har blitt dypt forankret i fransk matkultur. Denne tilnærmingen viser hvordan moderne fransk matlaging omfavner tradisjonell pizzalaging med lokale råvarer.
Stedet har åpent på kveldstid og justerer tidene litt i helgene for å ta imot senere middagsgjester. Kom i løpet av den vanlige middagsserveringen, siden det kan bli fullt i rushtiden.
Kjøkkenet lar pizzadeigen fermentere i flere dager for å utvikle rike smaker og tekstur. Denne langsomme forberedelsen står i skarp kontrast til den raske høye varmen som fullfører hver pizza på noen øyeblikk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
