Pizzou, Pizzeria i Pigalle, Paris, Frankrike
Pizzou er en pizzeria i Paris som holder til i en ombygd vaskeribygning med flere spiseområder. Stedet har en vinterhage, en mezzanin med rosa belysning og en terrasse mot sør.
Fire gründere som tidligere drev restauranten Pinces etablerte dette stedet for å forene tradisjonelle italienske pizzametoder med franske ingredienser. Prosjektet vokste ut av et ønske om å forene begge kulinariske tradisjonene.
Stedet kombinerer italienske pizzatradisjoner med franske regionale produkter som ost fra Savoie, charcuteri fra Laguiole og tomater fra Provence. Gjestene får oppleve et kjøkken som forener franske regionale smaker med klassiske italienske teknikker.
Restauranten ligger i Rue de Douai og er åpen for lunsj og middag hele uken, med åpningstider til 23:00 på fredager og lørdager. Besøkende bør utforske de forskjellige spiseområdene og velge et sted etter preferanse og tid på dagen.
Deigen gjennomgår en modningsperiode på 72 timer før den bakes i nøyaktig 2,5 minutter i en vedfyrt ovn. Denne lange fermenteringen og presise steketiden skaper en særegen tekstur og dyp smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
