L’antica Pizzeria da Michele, Pizzeria i Milano, Italia
L'antica Pizzeria da Michele er en pizzeria i Milano som begrenser menyen til tre klassiske napolitanske pizzaer: Margherita, Marinara og Cosacca, alle laget etter tradisjonelle metoder fra Napoli. Menyen har også calzone og fritterte pizzaer tilberedt etter samme søritalienske tilnærming.
Den opprinnelige pizzeriaen ble grunnlagt av Michele Condurro i Napoli i 1870, bygget rundt en bevisst kort meny og nøye forberedelse. Dette Milano-stedet fortsetter den tradisjonen, og bringer arven fra Napoli-etablissementet til Nord-Italia.
Spisesalen er dekorert med tradisjonelle napolitanske julekrybbefigurer hentet fra San Gregorio Armeno i Napoli, en gate lenge kjent for dette håndverket. Disse objektene gir stedet en søritaliensk identitet som går langt utover maten på bordet.
Restauranten ligger nær Milans sentralstasjon, så det er enkelt å nå til fots eller med offentlig transport. Fordi menyen er veldig kort, tar bestillingen ingen tid i det hele tatt, så besøket har en tendens til å gå i et raskt tempo.
Kjøkkenet bruker fortsatt svinefett i fyllene til calzone og fritterte pizzaer, en praksis som mange pizzeriaer har sluttet med gjennom årene. Denne detaljen knytter stedet direkte til arbeiderklassens matlaging i gamle Napoli, hvor ingenting ble kastet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
