Mishiguene, Fin dining-restaurant i Palermo Botánico, Buenos Aires, Argentina.
Mishiguene er en fin dining-restaurant i Palermo Botánico som tilbyr moderne tolkninger av jødisk mat. Mørke treinnslag og fotografier fra israelske markeder skaper en intim ramme der kjøkkenet er midtpunktet.
Kjøkkensjef Tomás Kalika grunnla restauranten, som raskt ble anerkjent som et ledende sted for jødisk mat i Latin-Amerika. Den økende plasseringen på kulinariske rangeringer gjenspeiler den voksende betydningen av denne matstilen i regionen.
Fredag kveld blir lokalet et samlingssted for sjabbatsfeiring med levende klezmermusikere. Resten av uken får gjestene også oppleve jødiske tradisjoner vevd inn i måltidet.
Reservasjon er nødvendig siden lokalet er intimt og svært ettertraktet. Det enkleste er å komme med taxi eller bil, og stedet ligger i et rolig boligområde.
Menyen veier sammen oppskrifter fra ulike jødiske samfunn, inkludert russisk-polske borsjtsj, marokkansk stekt lam og uventede desserter som potetkake med sjokolade og tahini. Dette geografiske spekteret av jødisk mat blir sjelden presentert så sammenhengende på ett sted.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
