L’Arseillere, Sjømatrestaurant i Bouzigues, Frankrike
L'Arseillere er en sjømatrestaurant i Bouzigues som henter fisk og skalldyr direkte fra lokale fiskere og østronbønder i Étang de Thau. Menyen endres etter hva vannet gir, og matlagingen bygger helt på produkter fra området.
Restauranten ble etablert i Bouzigues, en by som lenge har vært preget av fiske og østronbønder. Åpningen var en del av veksten i den lokale gastronomien som utviklet seg fra disse tradisjonene ved vannet.
Restauranten henter ingredienser direkte fra fiskere og østronbønder som arbeider i lagunen, og denne forbindelsen vises i daglige samtaler og menyvalg. Lokale produsenter føler seg velkommen her, og arbeidet deres hedres gjennom hvordan rettene presenteres og diskuteres.
Restauranten ligger sentralt i Bouzigues, i gangavstand fra havnen og østronanleggene. Bordbestilling anbefales, spesielt i helgene, for å sikre seg et bord.
Eieren serverer gjestene personlig og kjenner hver rett og dens opprinnelse på egen hånd. Den direkte forbindelsen mellom bord og kjøkken gjør hvert besøk til en samtale om lagunen og hva den gir.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
