一幻拉麵, Ramen-restaurant i Taiwan
Ichigen Ramen er en nudelrestaurant i Xicun Village. Stedet har flere spiseområder med møbler i tre og egne plasser ved disken. Gjester som sitter alene ved disken, kan se maten sin bli laget rett foran seg.
Restauranten oppsto på Hokkaido og utvidet til Taiwan i 2015, og tok med seg en signaturbuljongoppskrift. Denne retten basert på reker ble det definerende elementet i stedets kulinariske tilnærming.
Restauranten kombinerer japanske koketeknikker med lokale taiwanske ingredienser og lager retter som gjenspeiler begge mattradisjonene. Gjestene kan smake denne kombinasjonen i hver bolle som serveres ved disken.
Restauranten er åpen hver dag, og gjestene kan komme når det passer dem. Alle spiseområder og innganger er lett tilgjengelige, og hele stedet er tilrettelagt for rullestol.
Buljongen lages av søte reker, noe som skaper en smak som er forskjellig fra tradisjonelle buljonger basert på svin eller kylling. Denne oppskriften krever betydelige mengder rekehoder som kokes sakte over tid for å utvikle sin særegne smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
