U Matěje, Restaurant i Dejvice, Praha, Tsjekkia
U Matěje er en restaurant i Dejvice som lager retter med ingredienser fra lokale leverandører og serverer store porsjoner for deling ved hvert bord. Stedet har sin egen røykeri og fokuserer på tradisjonelle tsjekkiske kjøttretter.
Restauranten åpnet i mai 2019 under ledelse av Jan Punčochář, som tidligere hadde vunnet tre Golden Chef-priser på Grand Cru Restaurant. Hans bakgrunn formet den kulinariske tilnærmingen til det nye stedet.
Stedet kombinerer tsjekkiske mattradisjoner med moderne teknikker, og serverer retter fra sitt eget røykeri. Regionale kjøttutvalg viser en forpliktelse til lokale leverandører og arvde oppskrifter.
Restauranten ligger i Praha 6 og er åpen daglig fra 11:30 til 23:00, med reservasjoner via telefon eller e-post. Det anbefales å bestille på forhånd, spesielt for større grupper.
Menyen byr på uventede kombinasjoner som marinert biff med persillemajones og foie gras crème brûlée. Rettene pares med brennevin fra en mesterdestillatør, noe som skaper en sjelden kombinasjon av mat og drikke.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
