Mugitoro, Restaurant i Taito by, Japan
Mugitoro er en restaurant i flere etasjer i Taito by som spesialiserer seg på tororo-retter, med revet fjellrot servert over byggris med sesongens ingredienser. Bygningen nær Komagata-broen har ulike spiseområder i etasjene.
Restauranten ble grunnlagt i 1926 etter at grunnleggeren oppdaget en spesiell yamsvariant i Akita prefektur. Denne oppdagelsen førte til opprettelsen av et spesialisert spisested i Tokyo med fokus på denne ingrediensen.
Restauranten bruker fjellrot som sin signaturingrediens, og tilbereder retter som endres med hver sesong og gjenspeiler det som vokser lokalt. Denne tilnærmingen til matlaging har formet hvordan folk opplever maten her og knytter besøkende til sesongens rytmer.
Restauranten ligger noen minutter fra Asakusa stasjon og tilbyr flere serveringsformer: buffet i første etasje, utsikt mot elven i sjuende etasje og kaiseki-servering i andre etasje. De ulike nivåene lar deg velge ut fra hva du foretrekker.
Restauranten produserer Tororin-godteri og spesialiserte søtsaker laget av fjellrot, noe som viser uvanlige bruksområder for denne tradisjonelle hovedingrediensen. Disse kreasjonene finnes bare her og representerer kjøkkenets kreative tilnærming.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
