Botín, Restaurant i sentrala Madrid, Spania
Botin er en restaurant i fire etasjer i sentrale Madrid med tradisjonell spansk arkitektur med fliser på gulvene og trebjelker i alle spisesaler. Vinkjelleren og kjøkkenet holder til i de nederste etasjene og gir restauranten sitt klassiske preg.
Restauranten ble grunnlagt i 1725 av den franske kokken Jean Botin og hans kone, noe som gjør den til en av de eldste virksomhetene i kontinuerlig drift. Den lange historien gjør den til et landemerke i Madrids restaurantliv.
Navnet kommer fra Jean Botin, den franske grunnleggeren, og restauranten er fortsatt et sted hvor lokale og besøkende spiser de samme rettene som har blitt laget her i århundrer.
Det anbefales å reservere bord på forhånd, siden restauranten er svært populær på grunn av sin historie og beliggenhet. Reservasjoner kan gjøres på telefon eller nett for å unngå lang venting.
Den originale vedovnen fra 1725 brenner fortsatt og brukes til å steke den klassiske pattegrisen som har blitt tilberedt her i nesten tre århundrer. Denne uavbrutte bruken av den samme flammen er sjelden og viser hvordan tradisjonelle metoder har forblitt uendret.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
