Crêperie, Restaurant i Sarlat-la-Canéda, Frankrike
Dette crêperie serverer både søte crêpes laget med hvetemel og salte galettes laget med bokhvete, med mange valg for topping og fyll. Kokkene jobber direkte på åpne gridjern for å tilberede hver bestilling, noe som gjør det enkelt å se hvordan den tynne røren spres og stekes.
Crêpes oppsto i Bretagne på 1200-tallet som en enkel matrett for arbeidende mennesker, laget av lokalt tilgjengelig korn. Over tid ble teknikken foredlet og spredt over hele Frankrike, og ble den varierte og populære retten som serveres på restauranter i dag.
Crêperien gjenspeiler bretonske kulinariske skikker gjennom menyen og tilberedningsmetodene, som både lokale og besøkende har stolt på i generasjoner. Du kan se personalet jobbe med den tynne røren på varme plater, en ferdighet som er ført videre gjennom familier i denne regionen.
Restauranten ligger i sentrum av byen og er lett å nå til fots fra de fleste steder i Sarlat. Den serverer måltider gjennom hele dagen, men å komme tidlig i lunsjtiden hjelper med å unngå lange ventetider.
Kjøkkenet henter regionale ingredienser fra Périgord-området, inkludert svart trøffel og foie gras, spesielt om vinteren. Disse spesialingrediensene forvandler de tradisjonelle oppskriftene til noe som gjenspeiler lokale kulinariske tradisjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
