Husk, Amerikansk restaurant i Charleston, USA
Husk er en søramerikansk restaurant som holder til i en restaurert viktoriansk herskapshus i sentrum av Charleston, og spesialiserer seg på regional mat. Driften omfatter hovedbygningen og en egen bygning fra 1800-tallet som en gang var kjøkken og nå fungerer som bar og uteservering.
Restauranten ble etablert i 2011 og introduserte en raffinert tilnærming til sørstatslig matlaging forankret i regionale jordbrukstradisjoner. Etableringen markerte et skifte mot praksiser i hele restauranten som prioriterer direkte relasjoner med lokale matprodusenter.
Navnet refererer til lokal terminologi for maiskall og kornbiprodukter, noe som gjenspeiler restaurantens filosofi om å bruke det regionen produserer. Matlagingen her sentreres rundt å tilpasse tradisjonelle sørstatsrecept med sesongbaserte ingredienser hentet direkte fra nærliggende bønder og fiskere hele året.
Hovedspisesalen tar imot reservasjoner for middag og helgebrunsj, mens den separate baren og uteserveringen ønsker drop-in-gjester velkommen for uformell service. Antall plasser kan være begrenset i høysesong, så forhåndsbestilling anbefales når du planlegger å spise i hovedspisesalen.
Restauranten opprettholder langsiktige partnerskap med spesifikke leverandører i South Carolina som Keegan-Filion Farms, Storey Farms og Crosby Seafood. Disse relasjonene former direkte hva som dukker opp på den daglig skiftende menyen, som endres med sesongens avlinger og fangsttilgjengelighet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
