Kako Etxea, Baskisk restaurant i Saint-Jean-de-Luz, Frankrike
Kako Etxea er en restaurant nær markedet som fokuserer på baskisk regional matlaging. Menyen har fisk som sjøtunge med smør, croquetter, lysing tilberedt på spansk vis, lokal blodpudding fra utvalgte leverandører og baskisk kake.
Restauranten ble grunnlagt i 1999 og har blitt drevet av Jean Claude Ascery, kjent som Kako, siden åpningen. Han har fokusert på regional matlaging og autentiske baskiske tradisjoner fra starten.
Restauranten former det lokale matscenen ved å forankre seg i baskiske mattradisjoner som er dypt forankret i denne regionen. Besøkende smaker smakene som lenge har preget måltider her.
Restauranten har åpent de fleste kvelder med lengre åpningstider i helgene, så det hjelper å tilpasse besøket etter det for å få plass. Det er lurt å sjekke på forhånd om reservasjoner og forvente kostnader som er vanlige for regionale spisesteder.
Kjøkkenet lager en suppe på cepe-sopp beriket med foie gras og hvitløksblad som viser hvordan lokale ingredienser blir nytolket. Denne retten forener regionale ingredienser med raffinert teknikk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
