Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Restaurant i Burlington, USA
Fogo de Chão er en brasiliansk steakhouse i Burlington der grillet kjøtt skjæres opp ved bordet gjennom hele måltidet i rodizio-stil. En salatbar med grønnsaker, oster og tilbehør går sammen med kjøttserveringen.
Kjeden ble grunnlagt i 1979 i Porto Alegre i det sørlige Brasil, en region med en lang tradisjon for grilling over åpen ild kalt churrasco. Den ekspanderte til USA på 1990-tallet og har vokst jevnt siden den gang.
Servitørene, kjent som gauchos, bærer store spyd med kjøtt direkte til bordet og skjærer porsjoner på tallerkenen din på forespørsel. Gjestene bruker et lite kort, grønt på den ene siden og rødt på den andre, for å signalisere om de vil ha mer eller trenger en pause.
Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helger og på helligdager, siden restauranten har en tendens til å fylles opp. Private spiserom er tilgjengelige for grupper og kan ordnes direkte gjennom restauranten.
Rodizio-konseptet med å betale en fast pris for ubegrenset kjøtt vokste ut av kjøttfe kulturen i det sørlige Brasil, der gjetere trengte en praktisk måte å lage og spise store mengder storfekjøtt etter lange driver. Det som nå er et polert restaurantformat startet som en svært enkel arbeidsløsning.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
