Tesone, Italiensk restaurant i Krakow, Polen
Tesone er en italiensk restaurant i Ruczaj-området i Krakow, bygget rundt et åpent kjøkken der gjestene kan se kokker og en pizzaiolo lage mat over flammer. Menyen dekker napolitansk pizza, sjømat og retter laget med ingredienser hentet direkte fra Italia.
Restauranten åpnet i Ruczaj på en tid da nabolaget hadde få spisesteder, og brakte napolitansk pizzatradisjon til en del av byen der den ennå ikke fantes. Det var et av de første stedene i området som brukte San Marzano-tomater og fior di latte-mozzarella som standardingredienser.
Tesone ligger i Ruczaj, en boligdel av Krakow som vanligvis ikke trekker matreisende, men restauranten har blitt et fast sted for lokalbefolkningen som ønsker ekte napolitansk matlaging. Det åpne kjøkkenet holder matlagingen synlig, så gjestene kan følge hvert steg fra deig til ferdig rett.
Inngangen og toalettene er tilgjengelige for rullestolbrukere, men det er verdt å sjekke på forhånd hvis full tilgjengelighet i spisesalen er viktig for besøket ditt. Det er lurt å reservere bord i forkant, spesielt i helger eller kvelder.
Kjøkkenet lager sin egen pastrami av polsk storfebryst røkt med bøketre, en tilberedning som vanligvis ikke finnes på menyen til en italiensk restaurant. Det er resultatet av en forbindelse mellom lokal polsk røyktradisjon og måten kjøkkenet nærmer seg sitt håndverk på.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
