Phở Hòa Pasteur, Nudelsupp-restaurant i District 3, Ho Chi Minh City, Vietnam.
Phở Hòa Pasteur er en vietnamesisk nudelsupp-restaurant fordelt over to etasjer med lotusmalerier på veggene. Hver bolle kommer med tynne biffskiver, friske urter og en kraft som er kokt i timevis med tradisjonelle krydderblandinger.
Grunnlagt i 1968 som en gatebod nær Pasteur Institute, utvidet restauranten gradvis til et fullverdig spisested i løpet av tiårene. Denne veksten gjenspeiler hvordan nabolagets gater utviklet seg fra uformelle salgsområder til anerkjente restauranter.
Navnet refererer til Pasteur Street, oppkalt etter Louis Pasteur, og viser hvordan dette stedet ligger i skjæringspunktet mellom vietnamesisk og fransk kolonihistorie. Menyen gjenspeiler denne blandingen, og blander lokale supper med kinastilte friterte deigstenger som kom gjennom regionale handelsforbindelser.
Restauranten ligger i Pasteur Street og har åpent daglig fra tidlig morgen til sen kveld, og tilbyr vanlige og større boller. Planlegg å komme i roligere timer hvis du foretrekker mindre folksomme rom, ettersom måltider bringer jevn strøm av kunder.
Kinastilte friterte deigstenger serveres som et vanlig tilbehør til nudelsuppen her, en kombinasjon som er mindre vanlig på andre steder. Denne blandingen av tradisjoner viser hvordan regionale kjøkken påvirker hverandre i dagligdagse måltider.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
