Omnipollos hatt, Restaurant, pizzeria og bar på Södermalm, Stockholm, Sverige
Omnipollos hatt er en håndverksølbar og pizzeria i bydelen Södermalm i Stockholm, Sverige. Interiøret har høyt under taket og en industriell følelse, med en steinovn midt i kjøkkenet.
Stedet ble grunnlagt av folkene bak Omnipollo-bryggeriet, som ønsket en fast plass på Södermalm for å servere ølene sine direkte til publikum. Det var deres første dedikerte bar, noe som markerte et skifte fra å bare brygge til å drive et sted åpent for alle.
Stedet har blitt et referansepunkt for håndverksøl i Stockholm og trekker folk som følger utgivelsene fra bryggeriet bak. Menyen roterer ofte, så stamgjester kommer tilbake for å prøve nye batcher i stedet for å bestille det samme to ganger.
Baren er åpen hver dag fra midnatt til sen kveld, og bord blir ikke reservert på forhånd. Å komme på en ukedag eller tidlig på kvelden gir større sjanse for å finne en plass uten å vente.
Pizzaene her følger ikke en klassisk italiensk mal: toppingen inkluderer ofte fermenterte pastaer, tørket frukt og uvanlige ostetyper som de fleste pizzeriaer aldri ville vurdere. Denne eksperimentelle tilnærmingen på kjøkkenet gjenspeiler måten bryggeriet utvikler sine egne oppskrifter på.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
