Sushi Saito, Japansk restaurant i Central and Western District, Hongkong
Sushi Saito er en japansk restaurant med en disk for 16 gjester der gjestene ser kokkene tilberede sushi i tradisjonell Edomae-stil med ferske råvarer fra Toyosu-markedet i Tokyo. Kjøkkensjefen velger personlig ut hver råvare daglig for å sikre høyeste kvalitet.
Dette stedet åpnet i 2018 som den første internasjonale filialen av den opprinnelige restauranten i Tokyo under ledelse av kokken Takashi Saito. Utvidelsen markerte første gang Tokyo-etablissementet utvidet sin virksomhet utenfor Japan.
Spisesalen har vegger av cypress og håndlaget japansk keramikk som gjenspeiler tradisjonelt håndverk, mens kildevann fra Kagoshima brukes spesielt til risforberedelse for å ære japanske kulinariske skikker. Disse designvalgene og innkjøp av råvarer skaper et sted der måltidet blir en direkte forbindelse til japanske regionale tradisjoner.
Forhåndsbestilling er nødvendig siden antall plasser er svært begrenset og etterspørselen er høy. Restauranten ligger på Four Seasons Hotel og har både lunsj- og middagsservering.
Kjøkkensjefen reiser regelmessig til Tokyo for å personlig håndplukke de fineste råvarene fra Toyosu-markedet, og opprettholder en direkte forbindelse til originalstedet. Denne praksisen sikrer at hver bolle sushi har samme kvalitet og autentisitet som Tokyo-etablissementet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
