Gazela, Restaurant og pub i sentrum av Porto, Portugal
Gazela er en liten restaurant og pub i sentrum av Porto, kjent for sin cachorrinho, en grillet rundstykke fylt med pølse og smeltet ost. Menyen er kort og bygget rundt denne ene retten, servert med pommes frites og drikke.
Gazela har vært i drift i flere tiår på samme sted midt i Porto, og har holdt det samme enkle fokuset hele tiden. Et besøk av kokken Anthony Bourdain ga den internasjonal oppmerksomhet, og fotografier fra det øyeblikket henger fortsatt på veggene i dag.
Cachorrinho, det varme brødet med pølse som dette stedet er kjent for, er en gatekjøkken-tradisjon i Porto med sin egen lokale identitet. Navnet betyr liten hund på portugisisk, et lekent hint til det engelske ordet hotdog.
Stedet er åpent på ukedager og lørdager, men stengt på søndager, så det er lurt å sjekke før du drar. Midt på dagen og tidlig på kvelden trekker flest folk, og å besøke utenom disse tidene betyr vanligvis mindre venting.
Brødet tilberedes med smør på en presse i panini-stil, noe som gir en gyllen skorpe som er ganske forskjellig fra en vanlig hotdogbolle. Denne lille detaljen i tilberedningen gjør teksturen merkbart annerledes enn det de fleste besøkende kanskje forventer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
