Absinthe Café, Restaurant i 3. arrondissement, Paris, Frankrike
Absinthe Café ligger i en hjørnebygning i 3. arrondissement over to nivåer, med både innendørs spising og uteservering langs gaten. Kjøkkenet lager fransk mat med en meny som spenner fra tradisjonelle til moderne retter.
Restauranten åpnet tidlig på 2000-tallet for å gjenopplive tradisjonen med å drikke absint, som var forbudt i Frankrike fra 1915 til 1988. Gjenåpningen markerte da drikken kom tilbake til parisiske bord etter nesten et århundre med forbud.
Navnet gjenspeiler den grønne ånden som en gang preget Paris' kafékultur og sosiale sammenkomster. Besøkende kan se hvordan denne arven fortsatt påvirker matopplevelsen her.
Stedet åpner kl. 8:00 mandag til lørdag og kl. 9:00 på søndager, og stenger kl. 2:00 alle dager. Hjørnet med uteservering gjør det mulig å sitte ute selv når været skifter.
Personalet viser den tradisjonelle tilberedningsmetoden med spesielle glass, sukkerbiter og kaldt vann som dryppes gjennom sølvsil. Dette er en teknikk som forsvant fra Paris i tiår og som fortsatt er uvanlig å se i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
