Au Vieux Couvent, Michelinrestaurant i Rhinau, Frankrike
Au Vieux Couvent er en Michelinrestaurant i en tradisjonell bygning med bindingsverksfasade i Rhinau. Bygningen viser den typiske arkitekturen i Alsace med synlige trebjelker og klassiske proporsjoner.
Kocken Alexis Albrecht overtok restauranten og forvandlet den til et Michelinrestaurant med fokus på regional gastronomi. Han jobbet tidligere i kjente kjøkken i regionen og tok med sin ekspertise til dette nye prosjektet.
Kjøkkenet henter inspirasjon fra alsatiske mattradisjoner og bruker ingredienser fra egen hage og lokale produsenter. Gjestene får en direkte forbindelse til regionale matvaner gjennom den nøye utvalgte menyen.
Restauranten har åpent de fleste dager i uken med separate tider for lunsj og middag. Det er lurt å sjekke åpningstidene på forhånd og bestille bord før besøket.
Etablissementet har en Michelin Green Star for sitt miljøarbeid og er sterkt avhengig av grønnsaker dyrket i den store hagen på stedet. Anerkjennelsen gjenspeiler en forpliktelse til bærekraftige metoder innen fine dining.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
