Le Jardin du Carcassès, Restaurant i Carcassonne, Frankrike
Le Jardin du Carcassès er en restaurant som ligger bare 50 meter fra Canal du Midi, med provencalsk interiør og flere terrasser utendørs. Menyen fokuserer på lokale råvarer hentet direkte fra gårder og markeder i Occitanie.
Etablissementet bygger på tradisjonelle sørvest-franske tilberedningsmetoder og bruker oppskrifter som gjenspeiler regionens jordbruksarv. Denne koblingen til lokale mattradisjoner former dets tilnærming til matlaging i dag.
Restauranten henter inspirasjon fra både middelhavskystens produkter og fjellråvarer, og skaper et kjøkken som gjenspeiler landskapets mangfold i departementet Aude. Denne geografiske blandingen former hva som står på menyen gjennom året.
Restauranten har rullestoltilgang i alle spiseområder, med både inne- og utesitteplasser. Det anbefales å bestille på forhånd, spesielt i travle perioder.
Kjøkkenet drar nytte av de direkte relasjonene som eierne Vero og Xavier har med lokale produsenter og bønder. Dette personlige nettverket betyr at menyen endres jevnlig med sesongbaserte råvarer og uventede funn som dukker opp på tallerkenen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
