Bistronomi'k, Fransk restaurant i Pornic, Frankrike
Bistronomi'k er en fransk restaurant i Pornic som henter det meste av råvarene sine fra produsenter i nærheten. Menyen endres etter hva som er tilgjengelig fra disse leverandørene gjennom året.
Restauranten ble grunnlagt i 2011 av Benoît og Marie-Line basert på deres idé om å handle fra leverandører i nærheten. Siden åpningen har den blitt et kjent sted for lokalt inspirert matlaging.
Restauranten gjenspeiler franske mattradisjoner gjennom sine daglige retter og et nøye utvalg av lokale råvarer. Besøkende får oppleve hvordan regionale produkter former smakene og karakteren i hvert måltid som serveres her.
Restauranten har åpent fra torsdag til mandag med begrensede åpningstider hver dag og er stengt på tirsdag og onsdag. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt for besøk i helger og på kvelder.
Det som skiller dette stedet ut er det nære forholdet til lokale produsenter av østers, kjøtt og grønnsaker som leverer det meste som brukes på kjøkkenet. Denne direkte koblingen til leverandører er uvanlig for en restaurant av denne størrelsen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
