HABITUAL by Ricard Camarena, Middelhavsrestaurant i Eixample, Valencia, Spania
HABITUAL av Ricard Camarena er en middelhavsrestaurant i hjertet av Mercado de Colon, der moderne designelementer kombineres med naturlig lys i et åpent spiseområde. Stedet tilbyr daglige fastmenyer og a la carte-alternativer, og har også et eget bakeri som lager spesialbrød til hver rett.
Kokk Ricard Camarena etablerte dette spisestedet inne i Mercado de Colon, en modernistisk bygning tegnet av Francisco Mora i 1916. Selve markedsbygningen var opprinnelig et samlingssted for Valencias samfunn og har siden utviklet seg til et sted med restauranter og butikker.
Restauranten ærer Valencias jordbrukstradisjon ved å bruke ferske råvarer fra lokale gårder og sesongbaserte middelhavsingredienser i rettene sine. Kjøkkenet viser hvor mye lokal matkultur avhenger av hva som er i sesong til enhver tid.
Stedet er åpent sju dager i uken med utvidede lunsjtider for besøkende. Det er lurt å sjekke ledige plasser på forhånd, siden stedet er populært blant både lokale og reisende.
Restauranten baker sitt eget brød, inkludert en spesiell kreasjon mellom focaccia og coca, utviklet spesielt for visse retter. Disse hjemmelagde brødtypene er en særegen detalj som mange besøkende bare oppdager mens de spiser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
