Carnatic Cafe, Søridiansk restaurant i Defence Colony, New Delhi, India
Carnatic Cafe er en søridiansk restaurant i Defence Colony som byr på en rekke tradisjonelle retter fra regionen. Den serverer ferske dosaer, idlier og vadaer sammen med hjemmelagde chutneyer og sambar.
Stedet startet som én lokasjon i Friends Colony og utvidet til flere utsalgssteder i New Delhi fra og med 2014. I dag driver det også på Terminal 3 på den internasjonale flyplassen.
Restauranten serverer regionale spesialiteter som Malleshwaram 18th Cross dosa og obbattu, et flatbrød fylt med jaggery og kardemomme fra Sør-India. Disse rettene tilberedes slik de gjøres i de sørlige statene, noe som gir besøkende et ekte innblikk i hvordan folk der spiser og lager mat.
Restauranten tilbyr både bordservering og takeaway. Prisene er moderate, noe som gjør søridiansk mat tilgjengelig for mange besøkende.
Hver dosavariant har sine egne kjennetegn, fra sprø ytre til spesialblandinger laget av ingredienser som rava og hirse. Disse ulike tilberedningene gjør et besøk til en reise gjennom forskjellige versjoner av samme klassiske rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
