Ichiran, Ramenrestaurant i Midtown Manhattan, USA
Ichiran er en ramenrestaurant i Midtown Manhattan som serverer ekte tonkotsu ramen laget med svinebenbuljong som har kokt lenge. Menyen dreier seg om disse nudelrettene, der den fyldige buljongen er grunnlaget i hver bolle.
Restauranten startet i 1960 i Fukuoka, Japan som Futaba Ramen og ble omdøpt til Ichiran i 1966 før den ekspanderte internasjonalt. Denne globale veksten brakte konseptet med båser til flere land.
Hver gjest sitter i en egen bås designet for å minimere forstyrrelser, i tråd med en japansk tilnærming som verdsetter fokus og ensomhet under måltider. Dette oppsettet lar besøkende oppleve mat på en rolig, uforstyrret måte.
Kunder bestiller gjennom salgsautomater og tilpasser ramen sin ved hjelp av detaljerte skjemaer med alternativer for buljongstyrke, nudeltekstur og topping. Dette selvbetjeningssystemet lar gjestene tilpasse hver del av måltidet.
Virksomheten driver sin egen nudelfabrikk i Brooklyn og importerer spesifikke ingredienser fra Japan for å opprettholde jevn kvalitet. Denne direkte kontrollen over produksjon og innkjøp sikrer at hver bolle oppfyller de samme standardene på alle steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
