Taverna del Seminario, Restaurant og pizzeria i Roma, Italia
Taberna del Seminario er en restaurant og pizzeria en kort spasertur fra Pantheon, midt i Romas historiske sentrum. Menyen dekker klassiske romerske pastaretter sammen med pizza laget med en deig som fermenterer i 48 timer før steking.
Stedet ble åpnet i 1924 av familien Betturri, som gjorde om et tidligere kullarbeiderverksted til en spisesal. Denne opprinnelsen som et håndverksrom snarere enn en restaurant bygget for formålet preger fortsatt hvordan stedet føles i dag.
Menyen følger romerske mattradisjoner som går flere generasjoner tilbake, med retter som Saltimbocca alla Romana og håndlagde spinatravioli tilberedt slik lokalbefolkningen kjenner dem. Oppskriftene bygger på noen få kjente ingredienser i stedet for intrikate teknikker.
Restauranten ligger i et travelt område nær Pantheon, så det er lurt å bestille bord på forhånd, spesielt til middag. Å komme til lunsj på en ukedag gir større sjanse for å finne plass uten lang ventetid.
Kjøkkenet forener romersk pastatilberedning og pizzabaking under ett tak, to håndverk som vanligvis holdes adskilt i byen. Den 48 timers deigfermenteringen for pizzaen er ikke bare en etikett, men en metode som synlig påvirker teksturen til den ferdige skorpen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
