La Table de Perraud, Fransk restaurant i Lons-le-Saunier, Frankrike.
Denne restauranten serverer fransk mat laget med råvarer fra bønder og produsenter rundt Jurafjellene. Kjøkkenet jobber med utvalgte lokale leverandører for å tilberede tradisjonelle retter med omhu for teknikk og kvalitet.
Restauranten er oppkalt etter en kjent skulptør fra Jura og bevarer tilberedningsmetoder formet gjennom mange generasjoner innen regionale mattradisjoner. Denne måten å lage mat på gjenspeiler en lang arv dypt forankret i lokal mathistorie.
Kjøkkenet uttrykker mattradisjonene i Jura-regionen gjennom fugl, lokale ørretretter og lammretter med regionale krydderblandinger. Smakene forteller hvordan folk i dette området har laget mat i generasjoner.
Restauranten ligger ved sentraltorget i Lons-le-Saunier og er lett å nå til fots fra sentrum. Det er lurt å planlegge på forhånd siden restauranten er stengt enkelte dager og bordene fylles raskt i populære tider.
Menyen endrer seg med hver sesong og inneholder oster, spekemat og grønnsaker direkte fra gårder i de omkringliggende Jurafjellene. Det nære forholdet til lokale produsenter gjør at hvert måltid bærer preg av sesongen og menneskene som dyrker maten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
