Taqueria La Lupita, Restaurant i Santiago-markedet, Merida, Mexico
Taqueria La Lupita er en restaurant i Santiago-markedet som fokuserer på taco laget med sakte stekt svinekjøtt pakket i bananblader og tilberedt ferskt hver morgen. Kjøttet rives daglig og serveres sammen med tradisjonelle tilbehør som er typiske for yucatansk matlaging.
Etablissementet åpnet for mer enn fire tiår siden og har beholdt sine originale oppskrifter og tilberedningsteknikker gjennom hele sin eksistens. Restauranten ble en del av markedets identitet og fungerer som et pålitelig sted for autentisk yucatansk mat i nabolaget.
Navnet refererer til en meksikansk hengivenhetsskikkelse, og gjenspeiler hvor dypt denne etablissementet er forankret i lokal identitet og samfunnsliv. Besøkende kan observere hvordan markedsplassen bringer sammen naboer som samles her som en del av sine daglige matritualer.
Restauranten holder til i Santiago-markedet ved Calle 57 og er enklest å besøke om morgenen når den åpner og de ferskeste ingrediensene er tilgjengelige. Å komme tidlig på dagen sikrer bedre utvalg siden de mest populære stykkene tilberedes i begrensede mengder.
Restauranten dukket opp i Netflix-serien Taco Chronicles, noe som brakte internasjonal oppmerksomhet til dens mangeårige tilberedningsmetoder. Denne anerkjennelsen tiltrakk nysgjerrige besøkende fra hele verden, mens stedet beholdt sin nabolagskarakter og daglige drift.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
