Petra Restaurant, Georgisk restaurant i Ashdod, Israel
Petra Restaurant er et georgisk spisested i Ashdod som serverer retter fra Kaukasus, som khachapuri-brød og khinkali-dumplings. Menyen inkluderer også tradisjonelle kjøttretter laget etter oppskrifter fra ulike deler av Georgia.
Tilberedningsstilen bak denne restauranten bygger på georgiske tradisjoner som går mange generasjoner tilbake, med teknikker for deig og kjøttmarinader med røtter i fjellområdene i Kaukasus. Disse metodene ble ført videre innen familier og lokalsamfunn lenge før de nådde restaurantkjøkkener.
Georgisk mat er mindre vanlig i Israel enn middelhavsmat, men steder som dette setter retter som chakhokhbili-kylling og kharcho-suppe på bordet. Gjestene kan legge merke til hvordan krydder og tilberedningsmetoder endrer seg avhengig av hvilken del av Georgia oppskriften kommer fra.
Restauranten er åpen daglig fra morgen til sen kveld, så den passer både til lunsj og middag. Porsjonene er rause, så det er vanlig å bestille noen få retter å dele mellom to.
I Georgia har brød en plass som går utover mat: i folkertradisjonen behandles det som noe nesten hellig. Kjøkkenet her baker ferskt georgisk brød hver dag, og ulike sorter velges til bestemte retter i stedet for å serveres som et generisk tilbehør.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
