Sables, Sjømatrestaurant i 16. arrondissement, Paris, Frankrike.
Sables er en sjømatrestaurant i 16. arrondissement som er bygget rundt et stort felles terrazzobord formet som en trebrygge. Rommet bruker blå og nøytrale toner for å gi en følelse av sjøen.
Restauranten skiftet eiere over tid, fra ett familiemedlem til et annet, og i dag ledes kjøkkenet av et nytt partnerskap. Denne overgangen formet den nåværende visjonen for stedet.
Navnet viser til en kystby i Bretagne, og denne forbindelsen preger hvordan rommet er utformet og oppleves. Besøkende møter påminnelser om Atlanterhavskysten i hele spisesalen.
Restauranten ligger i en stille boliggate i 16. arrondissement og har ulike åpningstider gjennom dagen. Det felles bordet gjør at opplevelsen er annerledes enn på en vanlig restaurant, så forvent en annen type måltid.
Kjøkkenet heller mot rå tilberedninger og klassiske franske teknikker, med vekt på umamirike ingredienser som kråkebolle og fermenterte innslag. Dette fokuset på subtile smaker skiller det fra andre spisesteder i Paris.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
