Los Reyes Del Pastor, Meksikansk restaurant i Cuautitlán Izcalli, Mexico
Los Reyes Del Pastor er en meksikansk restaurant i Cuautitlán Izcalli som spesialiserer seg på al pastor-retter tilberedt på vertikale roterende spyd. Svinet marineres i tørkede chilier og ananas før det langsomt tilberedes på disse roterende spydene som kalles trompos.
Al pastor-tilberedningsmetoden kom til Mexico på begynnelsen av 1900-tallet gjennom libanesiske innvandrere som brakte shawarma-teknikker. Over tid blandet denne midtøstlige tilnærmingen seg med lokale ingredienser og ble en tydelig meksikansk spesialitet.
Tilberedningsstilen gjenspeiler hvordan libanesiske teknikker ble en del av meksikansk matkultur gjennom generasjoner. Når du går gjennom spisesalen, legger du merke til hvordan regionale oppskrifter fra forskjellige deler av Mexico serveres side om side.
Restauranten ligger i hjertet av Cuautitlán Izcalli med rimelige priser på hele menyen. Du finner stedet travlest i kvelds timene når roterende spydene går for full kapasitet.
Marinaden til svinet tilberedes dager i forveien, slik at de tørkede chiliene og ananasen utvikler dype smaker. Denne langsomme forberedelsesprosessen skaper en mer kompleks smak enn du finner i raskere versjoner andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
