Gigi Pizzeria, Pizzeria i Newtown, Sydney, Australia
Gigi Pizzeria er en vegansk pizzarestaurant i Newtown, Sydney, som ligger i 379 King Street, og som tilbereder tradisjonelle napolitanske pizzaer med helt plantebaserte ingredienser i en vedfyrt ovn etter strenge italienske metoder. Interiøret er enkelt designet og fokuserer helt på pizzaproduksjon, med en synlig ovn og åpent kjøkken som gir stedet autentisitet og varme.
Etablissementet åpnet på begynnelsen av 2010-tallet som en tradisjonell pizzeria og gjennomgikk en fullstendig menyendring til veganske alternativer i 2015. Denne endringen ga det AVPN-sertifisering, og bekreftet dets status som en autentisk napolitansk pizzavirksomhet.
Restauranten hedrer italienske pizzatradisjoner gjennom sertifiserte teknikker og ekte tilberedningsmetoder, og nytolker klassiske oppskrifter med innovative plantebaserte alternativer. Besøkende kan se kjøkkenpersonalet forme deigen og skyve den inn i den vedfyrte ovnen, noe som forsterker den håndverksmessige karakteren av arbeidet.
Stedet har kveldsåpningstider og aksepterer ikke reservasjoner, så det er best å komme tidlig. Ventetiden øker raskt, spesielt i helger og på kvelder, så planlegg deretter.
Restauranten lager en vegansk versjon av Pastiera, en tradisjonell napolitansk ostekake, ved å bruke cashewkrem og valnøtter i stedet for meieriprodukter. Denne desserten er en overraskende oppdagelse for mange besøkende, og viser hvor grundig de plantebaserte tilpasningene går.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
