Essentiel, Gastronomisk restaurant i Rennes, Frankrike
Essentiel er en gastronomisk restaurant i Rennes nordvestlige nabolag med kubisk glassarkitektur og enkel dekorasjon som åpner utsikt mot Canal Saint-Martin. Spiseområdene føles åpne og lyse, med store glassvegger som bringer kanalmiljøet direkte inn i restauranten.
Restauranten ble etablert under ledelse av kokk Blandine Lucas, en utdannet fra FERRANDI kulinariske skole som har formet etablissementet siden åpningen. Engasjementet for å hente lokale bretonske produkter ble grunnlaget for den kulinariske visjonen fra starten.
Restauranten henter inspirasjon fra lokale bretonske mattradisjoner og blander dem med samtidige tilberedningsmetoder, med ingredienser fra sine egne nærliggende grønnsakshager. Denne tilnærmingen former hvordan rettene smaker og tilberedes daglig.
Restauranten ligger ved kanalen og er lett tilgjengelig med kollektivtransport, med direkte utsikt over vannet og omgivelsene. Når du planlegger et besøk, husk at åpningstidene varierer mellom lunsj- og middagsservering samt mellom ulike ukedager.
Restauranten har sin egen kjøkkenhage i nærheten, som leverer ferske ingredienser daglig og sikrer full sporbarhet fra frø til tallerken i hver rett. Denne kontrollen over hele leverandørkjeden er uvanlig for en gastronomisk restaurant og former hvordan kjøkkenet opererer hver dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
