Chez Pépé, Sjømatrestaurant i Arès, Frankrike
Chez Pépé er en sjømatrestaurant som ligger rett ved østerhavnen i Arès, med utsikt over vannet og arbeidskarene. Kjøkkenet tilbereder fisk- og skalldyrretter med ingredienser som kommer daglig fra fiskere og leverandører i nærheten.
Denne virksomheten vokste frem fra Arès tradisjonelle østersoppdrett, som har formet området i mange generasjoner. Den forblir knyttet til den lokale havnekulturen og de daglige rytmene i maritimt arbeid langs kysten.
Kjøkkenet gjenspeiler tradisjonell matlaging fra Arcachonbukta, hvor østers og fisk tilberedes med metoder som er gått i arv gjennom generasjoner. Gjestene kan føle den direkte koblingen mellom det de spiser og det lokale fiskesamfunnet.
Restauranten kan nås med båt med docking ved første brygge, eller med bil via parkeringsplassen ved havnen. Den ligger rett ved den arbeidende havnen, så et besøk i dagslys gir deg hele opplevelsen av den aktive fiskerivirksomheten.
Dette stedet mottar østers og fisk ofte innen timer etter høsting fordi det jobber direkte med lokale oppdrettere og fiskere. Den ekstreme nærheten fra kilde til bord betyr at fangsten noen ganger ankommer levende.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
