L'Atelier, restaurant i Reims, Frankrike
L'Atelier er en restaurant i sentrale Reims som serverer moderne fransk mat i en samtidig setting med et åpent kjøkken. Oppsettet gjør at gjestene kan se kokkene tilberede hver rett direkte fra plassene sine.
Restauranten utviklet seg fra kokken Joël Robuchons konsept om gastronomiske verksteder der matlaging blir et synlig håndverk. Denne innflytelsesrike ideen om å gjøre finmat transparent har formet hvordan stedet fungerer i dag.
Kjøkkenet fremhever lokale råvarer fra Champagne-regionen og tilbereder dem med klassiske franske metoder. Besøkende ser gjennom det åpne kjøkkenet hvordan regionale spesialiteter blir samtidige retter.
Restauranten tar imot bestillinger og tilbyr smaksmenyer som endres med sesongene. Vinpakker velges for å passe rettene som serveres.
Bordarrangementet lar gjestene sitte nær nok til å observere presisjonen og rytmen til kjøkkenteamet i detalj. Denne plasseringen forvandler et måltid til en forestilling der matlagningsteknikker blir tydelig synlige.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
