Holland Village XO Fish Head Bee Hoon, Restaurant i Dover, Singapore
Holland Village XO Fish Head Bee Hoon er en restaurant i Dover som spesialiserer seg på en tradisjonell nudelrett servert i fiskebuljong. Stedet tilbyr to hovedversjoner med enten stekt fiskekjøtt eller fiskehode, beriket med brandy og ingefær i en fyldig, kremet suppe.
Stedet åpnet opprinnelig i Holland Village og flyttet senere til sin nåværende plassering i Dover. Signaturretten utviklet seg da en tidligere selger la til brandy i fiskesuppen, noe som beriket smaken på en måte som ble bredt kopiert.
Navnet viser til opprinnelsen i Holland Village og XO-sausen som definerer retten. Lokalbefolkningen besøker dette stedet for å finne trøst i en bolle med nudler som bærer personlige og nabolagsminner.
Restauranten ligger nær Dover MRT-stasjon og er lett å nå med tog eller buss. Det enkle, lille lokalet betyr begrenset sitteplass, men servicen er rask i måltidstidene.
Brandyen tilsettes under kokingen i stedet for etterpå, noe som gir suppen dens særegne smak. Denne tilberedningsmetoden ble adoptert av selgere over hele byen og er nå et kjennetegn for denne nudelretten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
