Le Brise-Lames, Restaurant i Roscoff, Frankrike
Le Brise-Lames er en havnerestaurant på Quai d'Auxerre med sitteplasser inne og ute med utsikt over vannet. Kjøkkenet bytter fiskeretter daglig basert på hva som er tilgjengelig på markedet, og har vegetarvalg hele året.
Denne virksomheten holder til i en tidligere fiskehavnbygning og begynte å drive som restaurant på 1980-tallet. Den perioden var da matvirksomheter gjenopplivet de aldrende havnebygningene og forvandlet strandkanten.
Kjøkkenet henter fra lokale bretonske produsenter og gjenspeiler hvordan sjømat forbinder dagliglivet i denne fiskehavnen. Gjester opplever regional matkultur som besøkende som deler de samme måltidene som lokalbefolkningen har nytt i generasjoner.
Restauranten er åpen torsdag til mandag med separate sitteområder inne og ute å velge mellom. Parkeringsplasser ligger rett ved inngangen for enkel tilgang for besøkende.
Kjøkkenet lager sine egne sauser og kombinerer uventede ingredienser som røkt makrell med kremet gresskarkrem. Disse kombinasjonene av enkle lokale råvarer laget med håndverksteknikker skiller seg ut fra standardmenyer på havnerestauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
